Una ricetta antispreco, che viene dal passato.
Ultimamente, a casa mia, non si creano tanti avanzi e, fidatevi, se anche ne dovesse restare un po’, ho scovato tante ricette che lo reciclano degnamente.
Questa del pancotto all’abruzzese (e, comunque, alla maniera di casa mia) è un esempio tipico di ricetta sul riuso del pane raffermo. Era un piatto preparato spesso dalla mia bisnonna paterna Marietta, che non sopportava buttare il pane avanzato e, a volte, lo riciclava così!
Quando pensiamo all’ossobuco (io per prima) mi viene in mente subito la città di Milano. In realtà non sbaglio… Ma, parlando con mia zia…
Rappresenta un piatto della cucina tradizionale teramana … uno di quei piatti del riuso per non buttare nulla. Tutti a casa abbiamo un…
Una sera ero indecisa su cosa cucinare. Avevo dei peperoni rossi e delle uova, e cosi mi è venuta in mente una ricetta molto…
Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg di trippa1 cipolla media1 gambo di sedano1 carota1 scatola di pomodori pelatiBrodo per insaporirePrezzemoloPipirellaAlloroMaggioranaSale qbPeperoncino piccante
Abbiamo già detto che la provincia di Teramo è piuttosto vasta (si estende per quasi 2000 km quadrati), vantando una costa adriatica piuttosto importante,…
Il timballo è un piatto della tradizione culinaria unico per ogni regione, che si differenzia per luogo, cultura, ingredienti utilizzati ma soprattutto per i…
Un piatto della tradizione, semplice da realizzare, tipico della stagione invernale. A Teramo, la mia città, viene cucinato soprattutto durante il periodo natalizio. Io…
Un altro piatto povero della tradizione contadina con acqua, farina, guanciale di maiale, fave e olio extravergine di oliva. Anche questo piatto (proprio per…