Alcuni dolci nascono quasi per caso, da quello che abbiamo in casa e dalla voglia di portare in tavola qualcosa di semplice, di profumato e di genuino.
È il caso di questa torta all’uva nera in friggitrice ad aria, un dolce soffice e dal sapore autenticamente autunnale, preparato con pochi ingredienti e con tutta la dolcezza dell’uva di stagione.
Ho utilizzato l’uva nera senza semi, la farina 00, le uova a pasta gialla, l’olio e un pizzico di cannella. Ingredienti semplici, quelli che spesso abbiamo già in dispensa, e che insieme regalano una torta morbida e profumata.
La cottura in friggitrice ad aria la rende particolarmente pratica: in poco tempo si ottiene un dolce perfetto per la colazione, per la merenda o da accompagnare a una tazza di tè nel pomeriggio.
E poi c’è l’uva, che in cottura diventa ancora più dolce e succosa, creando piccoli punti di morbidezza all’interno dell’impasto. E questi, mi fanno impazzire …
La mia torta all’uva nera
Ingredienti:
- 250 g circa di uva nera senza semi
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- cannella q.b.
- un pizzico di sale
Procedimento:
Lavo l’uva, la asciugo delicatamente e tengo da parte gli acini più belli per la superficie.
In una ciotola monto le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Aggiungo l’olio e continuo a mescolare.
Unisco quindi la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e una spolverata di cannella.
Incorporo delicatamente parte degli acini di uva all’impasto, quindi verso il composto in uno stampo adatto alla friggitrice ad aria, precedentemente imburrato o rivestito con carta forno.
Completo la superficie con gli acini di uva rimasti e un’ultima spolverata di cannella.
Cuocio in friggitrice ad aria a 160°C per circa 30-35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. I tempi possono variare in base alla friggitrice e alla dimensione dello stampo.
Lascio intiepidire la torta prima di sformarla.
Il risultato è un dolce morbido, profumato e leggermente umido grazie alla presenza dell’uva: una piccola coccola d’autunno, semplice da preparare e perfetta da condividere.
