dolci senza burro Archivi - Carla La Contessina

Colazioni

Crostata ricotta e frutti di bosco

27 Marzo 2023

Volevo postare un piatto salato …

Poi, ho pensato:”Ma è lunedì! … meglio un dolcetto, sicuramente mette più allegria e ci fa affrontare meglio la settimana lavorativa”!

E così ho fatto!

Questa crostata senza burro … con zucchero integrale, l’ho preparata in occasione di un pomeriggio speciale … dove c’erano tante borsette chic e tanti gioielli home made … e, devo ammettere, preparata di grande fretta, ha riscosso un discreto successo

Vi lascio la ricetta nei commenti! … dovete solamente procurarvi (a parte la frolla all’olio), ricotta, frutti di bosco (quelli congelati) e un po’ di marmellata 😊

Pronti per affrontare crostata e una nuova settimana ?!

Ingredienti:

Per la frolla:

2 uova intere
200 gr di farina per dolci
70 ml di olio
3 cucchiai di zucchero di canna grezzo
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcia:

200 gr di ricotta di mucca
150 gr di frutti di bosco decongelati e ben scolati
2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco

Per guarnire:

zucchero a velo

Procedimento:

Per la frolla, aiutandosi con un robot da cucina, mescolare bene olio e zucchero. Aggiungere le uova e poi la farina assieme al lievito. Mescolare bene e lasciare riposare in frigo l’impasto 15 minuti avvolto da pellicola trasparente.

Mescolare in una ciotola ricotta, frutti di bosco e marmellata. Stendere un una teglia tonda una parte d’impasto come base, aggiungere la farcia. Con le dita, pizzicare il resto della frolla, coprendo la superficie.

In forno a 180 gradi per 25 minuti. Lasciare intiepidire e servire con un po’ di zucchero a velo.

Colazioni

Ciambella nera alla barbabietola e yogurt

6 Marzo 2023

Ma come non si può iniziare la settimana così?!

La domenica sera (quando posso) cerco sempre di dedicarmi alla preparazione di un dolcetto semplice per la settimana lavorativa (è vero pure che non resiste mai per un’intera settimana) … però io ci provo!

Avevo un po’ di barbabietola avanzata e, con un po’ di estro ho realizzato questa CIAMBELLA al cacao SOFFICE SOFFICE … delizia per il palato!

Ingredienti:

70 gr di barbabietola rossa precotta
2 uova medie
70 ml di olio di semi
100 gr di zucchero semolato
150 gr di farina per dolci
1 yogurt bianco (150 gr)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
60 gr di cacao amaro

Per guarnire:

Corallini di zucchero
Crema al cioccolato (tipo Nutella)
Zucchero a velo

Procedimento:

Nel boccale del BimbyTM6 (o di un qualsiasi robot da cucina) unire uova e zucchero e frullare per due minuti; unire la barbabietola e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere lo yogurt, l’olio e mescolare. Poi la farina, il cacao, il lievito e, infine, le gocce di cioccolato. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare a velocità media, fino ad amalgamare il tutto. Versare in uno stampo a ciambella unto e infarinato; cospargere di zucchero semolato e infornare a forno già caldo a 180 gradi per circa 35 minuti.

Una volta pronta, far raffreddare e togliere dallo stampo. Guarnire con la crema di cioccolato, i corallini e lo zucchero a velo (come in foto).

Conservare coperta, per evitare che si secchi!

Colazioni

Ciambella Bianca al Pistacchio

4 Luglio 2022

Che fatica … la domenica sera, dopo un we faticoso ma piacevolissimo, una giornata trascorsa al mare … preparare il dolce per la colazione del lunedì …

Caldo a parte … al mio dolce “infornato” non ci rinuncio … soprattutto quando è coperto da scaglie di cioccolato bianco e pistacchi 🥰

La colazione … impossibile per me rinunciarci e lasciarmi trasportare dalla banalità … mi piace iniziare la giornata al TOP!

Voi cosa ne pensate?! Fate colazione appena svegli?! Come?!

Qui la lista della spesa e … bisogna frullare tutto e infornare a 180 gradi per 25 minuti circa … io ho utilizzato il mio BimbyTM6 … un portento ❤️ … ma è cosa nota … il piattino?! Il mio acquisto al mercatino dell’Antiquariato a Milano 😍

Ingredienti:

4 uova
150 gr di zucchero semolato
60 gr di cioccolato bianco al pistacchio
250 gr di mascarpone
150 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Scaglie di cioccolato bianco Decori’ e pistacchio sgusciato qb
zucchero a velo q.b. (Se volete)

Procedimento:

Sbattere le uova intere con lo zucchero. Aggiungere il cioccolato in pezzi e tritarlo assieme alle uova con lo zuccero. Aggiungere il mascarpone, la farina mescolata al lievito in polvere. Frullare e, dopo aver ottenuto un impasto liscio e omogeneo, imburrare e infarinare uno stampo a ciambella e versare l’impasto. Decorare con le scaglie di cioccolato bianco e il pistacchio sgusciato a pezzi.

Infornare a 180 gradi per circa 25/30 minuti. Una volta cotto (fare la prova dello stecchino), per chi vuole, cospargere di zucchero a velo. Servire.

Colazioni

Plumcake alle pesche senza burro

20 Giugno 2022

Il Lunedì?!

Si, ho avuto tempo … diciamo che mi sono ritagliata un piccolo spazio ieri sera dopo cena per preparare un dolce per la colazione.

Voi come iniziate la settimana?!

Solo Caffè o caffellatte e dolcetto?

Questa volta sono andata sul classico … senza farine “strane”, ma ho utilizzato lo yogurt alla pesca e le pesche noci “piatte” … e poi, frutta secca (nella ricetta scoprirete cosa) e … non ho messo il burro (ma solamente olio di semi).

Va beh, oggi io inizio così … però voglio lasciarvi la mia ricetta speciale. Pronti?

Ingredienti:

150 gr di yogurt alla pesca
60 ml di olio di semi
200 gr di farina per dolci “00”
2 uova intere
1/2 bicchiere di latte
Un pizzico di vaniglia
120 gr di zucchero semolato
40 gr di mandorle intere spellate
2/3 pesche noci piatte (o 2 pesche noci classiche di piccole dimensioni)
1 bustina di lievito per dolci
Per decorare: 20 gr di lamelle di mandorle e zucchero a velo

Procedimento:

In un robot da cucina frullare le uova con lo zucchero. Aggiungere le mandorle intere e tritate. Versare lo yogurt, l’olio, il latte, la vaniglia e mescolare.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito. Mescolare e versare in uno stampo sa plumcake unto e infarinato.

Diporre in superficie i pezzetti di pesca, le lamelle di mandorla e un po’ di zucchero semolato (per far formare la crosticina).

Infornare a 180 gradi (forno già caldo) per circa 30 minuti.

Una volta cotto, lasciarlo intiepidire e decorarlo con zucchero a velo. Servire.