Questa TORTA di MELE 🍎 la preparava sempre una mia zia paterna appena iniziavano i primi freddi … e, quando andavo a trovarla, senza darmi il tempo di dire nulla, iniziava ad assemblare gli ingredienti, perché diceva che le mele aiutavano a “combattere” i primi malanni della stagione. 

Io non so se sia vero … ma posso assicurarvi che la torta preparata così era veramente buonissima e, perlatro, molto facile; la zia non aveva bisogno di un robot da cucina o di impastatrici super sofisticate. Lei utilizzava solo una grande ciotola, una frusta, amore e tanta buona volontà … 

Ho provato a replicarla anche io ed il risultato mi è sembrato niente male. 

Perché non provate anche voi?! 

Ingredienti (per uno stampo da 20 cm):

• 4 mele golden 
• Scorza grattugiata di 1 limone 🍋 
• 2 uova intere 
• 1 yogurt bianco greco 
• 20 gr di olio di oliva
• 40 gr di zucchero semolato 
• 80 gr di farina 00
• Mezza bustina di lievito per dolci 
• Zucchero a velo q.b. (Per decorare)

Procedimento:

In una ciotola mescolare le uova con la scorza del limone, aggiungere l’olio, lo yogurt, lo zucchero e la farina setacciata con il lievito, poi unire le mele tagliate a dadini e versare tutto nello stampo (cospargere la superficie con un po’ di zucchero). In forno per 40/50 minuti a 180 gradi; una volta pronta (fare la prova dello stecchino) cospargere di zucchero a velo.