“L’Abruzzo, Teramo e il Cacio Fritto al Tartufo nero”
Un viaggio nella cucina Abruzzese, iniziando da uno degli antipasti più famosi: il “Cacio fritto” (formaggio fritto).
Certo, non parliamo sicuramente di un piatto leggero, da inseirire nelle diete povere di grassi, ma, ogni tanto qualche strappo alla regola si deve pur fare. E con questo piatto tipico della tradizione contadina, goloso e gustoso, stiamo andando nella giusta direzione.
Ieri sera ho dato il meglio di me stessa: mio marito, a sorpresa, mi ha “regalato” un kg di trippa (già pulita e parzialmente…
Sono stata a Bologna qualche giorno fa e rivedere Le Due Torri mi emoziona sempre tantissimo. Quando frequentavo l’Universita’ (non so se vale ancora…
La tradizione culinaria abruzzese mi affascina, mi piace ascoltare i racconti della zia e delle persone che hanno alle spalle più anni di me…
Una ricetta povera, della tradizione contadina, che a casa mia veniva preparata “su ordinazione” del mio papà a cui piaceva moltissimo. Base della ricetta…
La provincia di Teramo è piuttosto ampia: si passa dal mare alla montagna, attraversando la collina, nello spazio di pochi chilometri. E così, anche…
Quando pensiamo all’ossobuco (io per prima) mi viene in mente subito la città di Milano. In realtà non sbaglio… Ma, parlando con mia zia…
Una sera ero indecisa su cosa cucinare. Avevo dei peperoni rossi e delle uova, e cosi mi è venuta in mente una ricetta molto…
Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg di trippa1 cipolla media1 gambo di sedano1 carota1 scatola di pomodori pelatiBrodo per insaporirePrezzemoloPipirellaAlloroMaggioranaSale qbPeperoncino piccante