Questa TORTA di MELE 🍎 la preparava sempre una mia zia paterna appena iniziavano i primi freddi … e, quando andavo a trovarla, senza darmi il tempo di dire nulla, iniziava ad assemblare gli ingredienti, perché diceva che le mele aiutavano a “combattere” i primi malanni della stagione.
Io non so se sia vero … ma posso assicurarvi che la torta preparata così era veramente buonissima e, perlatro, molto facile; la zia non aveva bisogno di un robot da cucina o di impastatrici super sofisticate. Lei utilizzava solo una grande ciotola, una frusta, amore e tanta buona volontà …
Ho provato a replicarla anche io ed il risultato mi è sembrato niente male.
Perché non provate anche voi?!
Ingredienti (per uno stampo da 20 cm):
- 4 mele golden
- Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
- 2 uova intere
- 1 yogurt bianco greco
- 20 gr di olio di oliva
- 40 gr di zucchero semolato
- 80 gr di farina 00
- Mezza bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b. (Per decorare)
Procedimento:
In una ciotola mescolare le uova con la scorza del limone, aggiungere l’olio, lo yogurt, lo zucchero e la farina setacciata con il lievito, poi unire le mele tagliate a dadini e versare tutto nello stampo (cospargere la superficie con un po’ di zucchero). In forno per 40/50 minuti a 180 gradi; una volta pronta (fare la prova dello stecchino) cospargere di zucchero a velo.
