Un sabato in famiglia tra mostri, mummie e ricette da paura

Non avevo programmato una grande festa di Halloween.

L’idea, in realtà, era molto più semplice: trascorrere un sabato diverso in famiglia, approfittando anche di una presenza che per me rendeva quella serata ancora più speciale. La sera prima, infatti, era tornato a casa dall’università mio figlio, giusto per qualche giorno.

E così Halloween è diventata l’occasione perfetta per stare insieme, cucinare, apparecchiare una tavola un po’ speciale e concederci una serata diversa dal solito: e poi, anche le temperature piuttosto basse sono state complici.

A casa mia, quando c’è da festeggiare, naturalmente si parte dalla cucina.

Ho pensato quindi a un piccolo menu a tema, giocando con forme, colori e qualche dettaglio divertente. Una tavola nera, tocchi di arancio, tanti occhi che sembravano spuntare un po’ ovunque e piatti semplici trasformati, con un pizzico di fantasia, in vere ricette da Halloween.

Tra tutte, però, ci sono due preparazioni che hanno conquistato particolarmente la famiglia: le polpette mostruose al sugo e le mummiette di wurstel e pasta sfoglia con salsa barbecue.

E devo dire che le polpette hanno avuto un successo decisamente superiore alle aspettative: sono piaciute così tanto che il giorno dopo ho dovuto prepararle di nuovo… ma senza occhi!

E quando una ricetta viene richiesta anche il giorno dopo, credo che non serva aggiungere altro: è ufficialmente entrata tra quelle da rifare.

Polpette mostruose al sugo

Le polpette, per me, hanno qualcosa di profondamente familiare. Sono uno di quei piatti che sanno di casa, di pranzo in famiglia, di cucina quotidiana. Per Halloween ho semplicemente deciso di vestirle a festa. L’impasto è quello delle classiche polpette al sugo, morbide e saporite. La trasformazione arriva alla fine, quando compaiono due piccoli occhi commestibili su ciascuna polpetta. Ed ecco che le mie polpette diventano una piccola compagnia di mostriciattoli.

La cosa più bella? Vederle arrivare in tavola e sentire subito il sorriso degli ospiti. E poi, naturalmente, assaggiarle e … fare la scarpetta con il sugo.

Tanto che, come dicevo, il giorno dopo sono tornata ai fornelli e le ho preparate nuovamente.

Ingredienti per 8 polpette:

• 500 g di carne macinata manzo e suino
• 1 uovo intero
• 50 g circa di pane raffermo
• latte q.b.
• 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• prezzemolo tritato fresco
• sale
• pepe
• noce moscata

Per il sugo:

• 700 ml circa di sugo di pomodori datterini (in barattolo)
• 1/2 cipolla rossa
• olio extravergine d’oliva
• sale
• basilico fresco

Per decorare: occhi commestibili (io li ho trovati di zucchero)

Preparazione:

Ammorbidire il pane nel latte, quindi strizzarlo bene e trasferirlo in una ciotola.

Aggiungere la carne macinata, l’uovo, il Parmigiano, il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare le polpette.

Preparare nel frattempo il sugo facendo soffriggere leggermente il pezzetto di cipolla in un filo d’olio, quindi aggiungere il pomodoro e qualche foglia di basilico e regolare di sale.

Unire le polpette e lasciarle cuocere dolcemente nel sugo per circa 25-30 minuti, girandole delicatamente.

Una volta cotte, lasciarle intiepidire, versarle in una ciotola in modo tale che una metà di ogni polpetta resti fuori dal sugo e aggiungere gli occhi commestibili.

Ed è proprio qui che una semplice polpetta cambia faccia e diventa… terribilmente mostruosa!

Mummiette

Le mummiette sono state invece il gioco più divertente. Wurstel avvolti in sottili strisce di pasta sfoglia, proprio come piccole bende, e due occhietti a completare il personaggio.

Sono semplicissime da preparare e perfette da portare in tavola come antipasto o per un buffet (io le ho cotte in friggitrice ad aria!).

Ingredienti

• wurstel piccoli
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• occhi commestibili
• poco latte oppure un tuorlo per spennellare
• ketchup o salasa barbecue per accompagnare

Preparazione

Tagliare la pasta sfoglia a striscioline sottili.

Avvolgere ogni wurstel lasciando libera la parte superiore, che diventerà il viso della mummia.

Sistemare le mummiette su una teglia rivestita con carta forno e spennellare leggermente la pasta.

Cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per circa 15-20 minuti (oppure in friggitrice ad aria a 180° per 12 minuti circa), fino a quando saranno dorate.

Lasciarle intiepidire e completare con gli occhi commestibili.

Servirle con il ketchup o con la salsa barbecue, per un effetto ancora più “sanguinolento”.

👁️E gli occhi insanguinati?

Non potevano naturalmente mancare.

Le uova sode, tagliate a metà e farcite del tuorlo mantecato con salsa tonnata, sono diventate dei piccoli occhi mostruosi grazie a qualche goccia di colorante rosso alimentare.

Per me, è proprio questo il bello di Halloween: prendere una ricetta conosciuta e darle un aspetto completamente diverso!

Una serata semplice, ma, alla fine, davvero speciale!

Alla fine, quella che doveva essere semplicemente una cena diversa dal solito si è trasformata in una serata che ricorderò con piacere.

Forse perché Halloween era solo il pretesto.

Il vero motivo per apparecchiare quella tavola, cucinare qualcosa di speciale e giocare un po’ con la fantasia era essere tutti insieme.

Mio figlio tornato dall’università per qualche giorno, mia sorella Giulia che si è aggiunta all’ultimo minuto, i menù stampati ad incorniciare piatti e tavola, le zucche, le ragnatele, il candelabro in peltro della mamma … ragnetti sparsi ovunque … e, naturalmente, qualche ricetta divertente.

E poi, quando il giorno dopo mi hanno chiesto di rifare le polpette mostruose, ho capito che quella cena aveva funzionato davvero.

A Casa di Carla accade spesso così … anche in famiglia.