Una rondine non fa Primavera … si dice così, non è vero?
A casa mia, ieri, nonostante il freddo, nonostante il mese di Gennaio, nonostante … tutto il resto, è arrivata un’ondata di freschezza e di Primavera.
Si dice che i FIORI siano il simbolo di vita e di rinascita, e che con la loro presenza riescono a rallegrare gli animi più cupi e a scaldare i cuori più gelidi…
Molti scrittori e poeti parlano dei fiori 🌺 🌹… Marcel Proust …
“Dobbiamo essere grati alle persone che ci rendono felici, sono gli affascinanti giardinieri che rendono la nostra anima un fiore”!
Proprio vero … “gratitudine” solo a chi ci rende felici …
E io spero – con tutte queste piccole margherite – e con le mie piccole e adorate POLPETTINE FRITTE di RICOTTA alle verdure e zenzero, di portare a tutti voi un’ondata di benessere e di felicità!
Ingredienti (per circa 20 polpettine):
Per l’impasto:
- 200 gr di ricotta di vacca
- 1 uovo intero
- 4 cucchiai di verdure trifolate (zucchine, carote, peperoni, broccoletti, …) – qui il Contorno leggero di OROGEL
- 1 cucchiaio di parmigiano
- Pangrattato qb (sia per l’impasto che per l’impanatura)
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- Prezzemolo fresco
- Sale
- Pepe
- Olio per friggere
- Maionese
- Margherite di campo (per decorare)
Procedimento:
In una ciotola capiente mettere tutti gli ingredienti per le polpette e mescolare. Aggiungere le verdure.
Formare delle sfere (piccole) e adagiarle su un piano rivestito di carta da forno. Rotolarle nel pangrattato. Portare l’olio a temperatura e tuffare le polpettine. Farle dorare, scalarle su carta assorbente.
Guarnirle come in foto.
