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A Tavola con l’Esperto

Carla La Contessina

Mi chiamo Carla, nella vita mi occupo di altro (sono responsabile della comunicazione in un ente pubblico), ma da sempre ho avuto una grande passione per la cucina e per l’estetica del cibo.

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Le friselle pugliesi si possono preparare in tanti

Le friselle pugliesi si possono preparare in tantissimi modi … con i topping … poi … via libera alla fantasia!!!

Questa sera, basilico viola freschissimo @raffydeiu e poi i pomodorini di @pagliapizzaefichi (quelli dell’orto di @isaiadangelo ) e la salsa #babaganoush (con le melanzane di stagione).

Un filo di olio evo e il nostro antipastino è pronto!!

Vero @giulydeiu ?! E non è finita qui!!!
@bblesorellegemelle
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Muffin ai Mirtilli 🫐 Non me ne vogliate … m

Muffin ai Mirtilli 🫐

Non me ne vogliate … ma sono di colazione in questo periodo e di voglia di dolci … e di colori!

I MIRTILLI con i muffin e poi … frullati con un po’ di ghiaccio e del latte di fieno di @milasuedtirol 💕

La ricetta … qui 👇

Ingredienti (per 12 muffin circa):

180 gr di farina 00
60 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
12 gr di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato
un pizzico di sale
1 uovo grande
1 yogurt da 125 gr alla vaniglia
80 ml di latte
70 ml di olio di semi
buccia grattugiata di un limone
150 gr di mirtilli freschi
Marmellata di mirtilli qb (per decorare)

Procedimento:
Preparare la teglia per muffin con i pirottinj all’interno (possono essere utilizzati anche pirottini in silicone o di cartoncino più resistente) e accendere il forno a 190 gradi. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, bicarbonato, …), mentre, in un’altra ciotola più grande, unire lo yogurt, il latte (entrambi a temperatura ambiente) l’uovo, l’olio, la buccia grattugiata di limone, mescolando bene.
Aggiungere i mirtilli agli ingredienti secchi cercando di infarinarli bene. A questo punto versare tutto con i liquidi e amalgamare il composto, senza però mescolare troppo. Con un cucchiaio riempire i pirottini: sopra possono essere aggiunti altri mirtilli e un po’ di zucchero.
Inserire la teglia nel forno ben caldo a 190 gradi; dopo qualche minuto abbassare a 180 gradi e cuocere per ulteriori 25/30 minuti. Appena possibile toglierli dalla teglia e farli raffreddare su una gratella. Servire con marmellata di mirtilli.

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La mia #ciambellasoffice 😊 … Semplicemente

La mia #ciambellasoffice 😊 …

Semplicemente così … al sapore di vaniglia e con tante goccine di cioccolato…

Gli ingredienti:
200 g zucchero semolato
4 uova
125 gr di burro
120 g farina 00
120 g fecola di patate
100 ml di latte
1 bustina vanillina
un pizzico sale fino
40 g succo di limone
1 bustina lievito per dolci
2 cucchiai di gocce di cioccolato
zucchero a velo qb (per guarnire)

E ancora …

Uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e poi in cottura a 180 gradi per 25/30 minuti (dipende dal forno).

BUONGIORNO 😃
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“Frittatensuppe” Sfidiamo il caldo … e imme

“Frittatensuppe”

Sfidiamo il caldo … e immergiamoci in questo piatto tipico della cucina austriaca e tedesca: tradotto in italiano, de tagliatelle di frittata in brodo!

E’ servito come primo piatto in una ciotolina e mangiato con il cucchiaio.
Consiste, in poche parole, in un brodo, di carne oppure di sole verdure, in cui vengono messe a cuocere - prima di servire - delle striscioline sottili ricavate da una pecie di omelette (o crepe o frittata) e che viene poi aromatizzato con anelli di erba cipollina o di prezzemolo o cerfoglio.

La ricetta della tagliatella di frittata qui 👇
* 2 uova
* 80 g di farina
* un pizzico di sale
* 1/2 tazza di latte
* un trito di erbe aromatiche (timo, maggiorana, salvia...)
* 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Per decorare
* qualche filo di erba cipollina (qui cerfoglio)
Preparazione
Mescolare la farina con le uova, il latte, il sale e le erbe aromatiche fino ad ottenere un impasto semiliquido. Versare l’olio in una padella e riscaldarlo, quindi cuocere le crepe sottili una mestolata di impasto alla volta.
Una volta raffreddatesi, arrotolare le crepe su loro stesse e tagliare delle tagliatelle di uno spessore di 5-7 cm.
Mettere le tagliatelle in 4 ciotoline, versare sopra il brodo caldo e completare con l’erba cipollina (qui il cerfoglio) tagliata ad anelli.
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E’ il momento dei piatti semplici e dei #fagioli

E’ il momento dei piatti semplici e dei #fagioliniverdi (di quelli che, non so perché, mangi solamente d’estate, nei periodi più caldi, nonostante i fagiolini siano presenti nei banchi della verdura tutto l’anno! 😀

La ricetta, ve la consiglio, pur essendo banale.

Vi piace il #limone ed il sapore della sua #scorzagrattugiata ?! E vi piace il sapore della #mentafresca ?!

Allora siete nel #post giusto 😊

Ricettina:
Fagiolini lessati, scorza di limone grattugiato, succo di limone, qualche fogliolina di menta fresca, olio, sale. Qualche fiorellino edibile disidratato. Condire, Mescolare e Servire!
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Le mezze maniche, rigate di @carla_latini sono per

Le mezze maniche, rigate di @carla_latini sono perfette condite così … zucchine a rondelle, speck e ricotta salata a julienne. Per completare … #basilicofresco a volontà!!!

#buonadomenica #inpasta 😀
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