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Carla La Contessina

Mi chiamo Carla, nella vita mi occupo di altro (sono responsabile della comunicazione in un ente pubblico), ma da sempre ho avuto una grande passione per la cucina e per l’estetica del cibo.

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TORNACO, lo Zafferano, L’azienda di famiglia e t

TORNACO, lo Zafferano, L’azienda di famiglia e tanto altro …

Tra qualche giorno ci saranno delle sorprese 🤩

Ma, nel frattempo, e in attesa che le sorprese arrivino, voglio scrivere due righe sull’Azienda Agricola Monfrinotti e sulla passione di Daniela e di suo marito Attilio per la vecchia azienda di famiglia.

E poi… vi lascio foto e anche ricettina del Risotto (con carnaroli classico) allo zafferano con zucchine e fiori croccanti.

Felici?!

“A Tornaco, oltre alle bellezze da ammirare e visitare, troviamo il riso carnaroli classico e lo zafferano di Daniela Monfrinotti, sommelier del riso, e la sua Azienda che vanta una storia di tanti anni fa.
Mi racconta Daniela che l'Azienda è nata alla fine del 1800 e che, ad occuparsene, erano i suoi nonni e poi i suoi genitori. Sarà probabilmente l'amore per la famiglia e per la sua terra, che hanno spinto e convinto Daniela e suo marito Attilio a portare avanti con entusiasmo quel progetto che sa di antico”…

E poi c’è lo zafferano …

A chi è venuta l'idea dello zafferano?

“Un week-end di primavera, io e mio marito Attilio (quasi per gioco), abbiamo avuto l’idea dello zafferano. E così, oltre a continuare la produzione del riso, abbiamo deciso di inserire una nuova coltura per il nostro territorio, quella, appunto, dello zafferano, una coltivazione tutta manuale. Lo zafferano rappresenta ancora una novità per la nostra zona, che, tuttavia, negli ultimi tempi, si sta ritagliando un posto di rilievo tra le eccellenze della Bassa Novarese …”
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Un primo piatto che apprezzo molto … da sempre … GLI GNUDI (un piatto povero, della tradizione contadina Toscana).

Si chiamano così (“nudi”) perché attorno non hanno nessuna sfoglia e, in realtà, non sono altro che il ripieno dei ravioli.

C’è chi li condisce con il sughetto di pomodoro, chi, invece, con burro e salvia; chi gli dà una forma allungata e chi, invece, tonda.

Ho scelto il tondo e il bianco, senza pomodoro ma con un’aggiunta speciale, i petali di peperone dolce di Altino de @la_tavola_dei_briganti : credo che così il sapore si senta meglio e non venga coperto da altro. Ma, credetemi, li adoro in entrambe le versioni.

La ricetta?! La trovate scorrendo il carosello di foto!

Buoni Gnudi … a tutti 😁
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NON le classiche UOVA e PEPERONI!! Mettiamo mano

NON le classiche UOVA e PEPERONI!!

Mettiamo mano alle verdure di stagione, a qualche spezia nascosta in dispensa che avevamo dimenticato per un po’ … qualche uova e un filo di olio extravergine d’oliva (quello buono) e stupiamo i nostri commensali con un piatto “da leccarsi i baffi” (anche per chi non li ha!!)😁

Curcuma e zenzero in polvere … e poi il basilico, quello fresco (il mio ancora resiste nel vaso sul balcone di casa).

Che dire?!

Io ho abbinato delle piccole tigelle tagliate a metà e leggermente tostate … accoppiata mozzafiato!

Vi lascio tutto nei commenti… tempo di preparazione: 10 minuti di orologio (taglio di verdure a parte)!!!
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Ancora un reel … a testimonianza della magica se

Ancora un reel … a testimonianza della magica serata trascorsa ieri sera alla @masseria_della_madonna_

Nonostante gli attimi di pioggerellina, tutto è stato perfetto … Splendora, Francesco, Federico … gli ospiti … il servizio impeccabile, la voglia di stupire e di fare …

La location meravigliosa … non saprei cosa altro aggiungere … grazie a tutti voi per le magnifiche ore trascorse insieme … per la dimostrazione di affetto e di stima e … nonostante tutto … sono ancora entusiasta e con la voglia di fare !!! 😅

P.S. Oggi ho pure cucinato 😀

@lissettemarsicobetre @valentina_marcacci @antonellamarcacci_ @abruzzo_esperienziale @abruzzofoodguide @visit.abruzzo #visitabruzzo #masseriadellamadonna #cerranello #showcooking #aperitivotime #seratespeciali #seratebelle #settembre2023 #meravigliosaserata❤️ #pomeriggioinsieme #cerranello @la_tavola_dei_briganti

Un’altra serata da non dimenticare…immersi in

Un’altra serata da non dimenticare…immersi in un’atmosfera da favola, un pubblico attento e curioso, tra showcooking, tavole imbandite, menu’ personalizzati, prodotti del territorio “eccellenti”, la cordialità dei padroni di casa e … tanto, tanto altro 😊

E con tutto questo, il pomeriggio/sera è volato … !!!

Non mancheranno altre foto, video e reel (credo più di uno 😅) …

Questa domenica voglio lasciarvi gli ingredienti per realizzare la ricetta dei PACCHERI CERRANELLO con il Peperone dolce di Altino ( un connubio perfetto e vincente) …

Ringrazio ancora @la_tavola_dei_briganti e @masseria_della_madonna_ per avermi permesso di realizzare ieri sera un piatto così saporito e speciale … (scorrete il carosello per saperne di più) !!!

E … #StayTuned … come dico io 😁
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Questa “ciambella”, oggi, significa molto …

Questa “ciambella”, oggi, significa molto …

È preparata con #farinadiriso carnaroli classico dell’ @zafferano_della_bassa_novarese che, questa settimana, troverete “scritta” su @vistotv (In edicola con @novella2000_official ) assieme al suo prezioso #zafferano (il mio Spritz giallo vi confido che è buonissimo)!!

La ciambella, preparata ieri sera tardi, è una piccola chicca (non prevista) per il pomeriggio-sera alla @masseria_della_madonna_ dove ci saranno degustazioni
Grazie , show cooking e tanto altro con i prodotti del territorio e della stessa Masseria (non vedo l’ora 🤩)!

Certo, sarò impegnata (e molto), ma vi prometto qualche foto e dei brevi video per raccontarvi questa meraviglia di posto 😉

La ricetta della CIAMBELLA leggerissima la trovate nei commenti e, nella galleria, tante foto …

E, come si dice in questo caso?!?

#StayTuned 😁 e #ora correte in edicola …

Thanks @carlofaricciotti
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