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Carla La Contessina

Mi chiamo Carla, nella vita mi occupo di altro (sono responsabile della comunicazione in un ente pubblico), ma da sempre ho avuto una grande passione per la cucina e per l’estetica del cibo.

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Il pranzo con la mamma - Ricetta n. 2 - il Tiramis

Il pranzo con la mamma - Ricetta n. 2 - il Tiramisù Giapponese preparato con i biscotti ai cereali e frutta secca …

“Ma questo Tiramisù è un po’ acido … poco dolce …”

Eh sì, non ho aggiunto né creme, ne’ zucchero o miele ed il caffè aggiunto allo yogurt greco intero non l’ho neppure dolcificato.

Ma ho pensato di lasciarlo più naturale possibile, in linea con il pranzo vegetariano pensato per l’occasione.

Però esteticamente mi piaceva tanto tanto ☺️

E a voi?! Che dite? Scorrete il carosello e fatemi sapere!
.
#tiramisugiapponese #biscottiaicereali #yogurtgreco #nozucchero #lamammaésemprelamamma

Sabato a pranzo c’era la mamma 💕  Avevo vog

Sabato a pranzo c’era la mamma 💕
 Avevo voglia di qualcosa di colorato, di croccante e un po’ fuori dagli schemi…

E così, ecco i miei cannoli fritti con crema al formaggio e pistacchio.

Cannelloni all’uovo fritti fino a diventare dorati e croccanti, farciti con formaggio spalmabile e succo di barbabietola rossa per ottenere questo rosa acceso che sa già di Primavera.
 Alle estremità granella di pistacchio per dare croccantezza e carattere.

Un antipasto primaverile, pieno di colori… tutto PINK, come piace a me 😁

Ricetta
Ingredienti (per circa 8 cannoli)
8 cannelloni all’uovo secchi
olio di semi di arachide per friggere
200 g di formaggio spalmabile
1–2 cucchiai di succo di barbabietola rossa
40 g di pistacchi tritati
pepe nero q.b.
insalatina mista per servire
Preparazione
Scalda abbondante olio di semi in un pentolino.
Friggi i cannelloni all’uovo secchi: in pochi secondi si gonfieranno e diventeranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente.
In una ciotola mescola formaggio spalmabile e succo di barbabietola fino a ottenere una crema rosa liscia. Aggiungi un pizzico di pepe.
Trasferisci la crema in una sac à poche e farcisci i cannoli fritti.
Passa le estremità nella granella di pistacchio.
Servili su un letto di insalatina fresca.

Croccanti fuori, cremosi dentro e super scenografici… non trovate anche voi?!
.
#cucinacreativa #antipastogourmet #foodcolorful #cucinaitaliana #acasadicarla 🍽️🌸💗

💜𝐃𝐨𝐥𝐜𝐞 𝐍𝐮𝐯𝐨𝐥𝐚

💜𝐃𝐨𝐥𝐜𝐞 𝐍𝐮𝐯𝐨𝐥𝐚 𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚

Negli ultimi mesi sta spopolando sul web un ingrediente sorprendente: 𝐥𝐚 𝐩𝐨𝐥𝐯𝐞𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐯𝐢𝐨𝐥𝐚. Naturale, delicatamente dolce e dal colore intenso, viene usata sempre più spesso in pasticceria per dare ai dolci una tonalità viola spettacolare senza coloranti artificiali. Oltre al colore, dona anche una consistenza morbida e leggermente vellutata agli impasti.

Io ho provato a trasformarla in un 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐞 𝐬𝐞𝐦𝐩𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐞 𝐬𝐨𝐟𝐟𝐢𝐜𝐞, perfetto per la colazione o per una merenda primaverile: la Nuvola Viola.
🍰Ingredienti 3 uova 120 g zucchero semolato 100 g burro fuso 150 g farina 00 30 g polvere di patata viola 1 cucchiaino lievito 2 cucchiai yogurt greco bianco
👩‍🍳Preparazione:
Monta bene uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi poi: burro fuso, farina, polvere di patata viola, lievito, yogurt greco.

Mescola delicatamente e versa l’impasto in una teglia. Cuoci a 180° per circa 20 minuti.

Puoi Servire la torta con: fragole fresche e una spolverata di zucchero a velo💜
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#dolcicasalinghi #dolcifattiincasa #patataviola #ricettadolce #dolcetradizione

Eccomi!!! Oggi vi propongo la “Pomoletta alla Me

Eccomi!!! Oggi vi propongo la “Pomoletta alla Mediterranea” - qui la base una #spinacina “large”! 😊

Per il condimento mediterraneo
* 10–12 pomodorini maturi
* 1 cucchiaio di capperi
* 8–10 olive taggiasche o nere
* 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
* basilico fresco
* scorza di limone
* pepe nero

Condimento mediterraneo
1. Taglia i pomodorini in quarti.
2. Aggiungi olive a rondelle e capperi sciacquati.
3. Condisci con olio, pepe, basilico spezzato e un pizzico di scorza di limone.
4. Mescola: deve risultare come una salsa fresca rustica.
5. Componi la Pomoletta alla Mediterranea:
* Metti la Pomoletta nel piatto.
* Aggiungi due/tre cucchiai abbondanti di condimento sopra.
* Finisci con filo d’olio e qualche foglia di basilico o olio alle erbe.

Consiglio gourmet:
1. Puoi aggiungere briciole di feta o mozzarella sopra
2. puoi aggiungere pinoli tostati per fare un po’ di croccantezza

#pomoletta #toppinggourmet #mediterraneo #secondipiattidicarne

𝐕𝐞𝐥𝐥𝐮𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐜

𝐕𝐞𝐥𝐥𝐮𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐢, 𝐩𝐢𝐬𝐭𝐚𝐜𝐜𝐡𝐢 𝐭𝐨𝐬𝐭𝐚𝐭𝐢 𝐞 𝐨𝐥𝐢𝐨 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐞𝐫𝐛𝐞!!!

Non perdo tempo … vi scrivo la ricetta e vi invito a seguire il REEL 📹!!! 🌺 🌸🌼🌷🌹

Ingredienti (2–3 persone)
* 400 g fagioli cannellini già lessati
* 1 piccola cipolla bianca
* ½ spicchio d’aglio
* 200 ml brodo vegetale leggero
* 2 cucchiai olio extravergine
* sale e pepe bianco
Per il topping gourmet
* 1 cucchiaio pistacchi tritati
* 1 cucchiaio pinoli tostati
* qualche microgreens o germogli
* qualche fiore edibile (facoltativo)
* olio alle erbe (prezzemolo o basilico frullato con olio)
* cubetti di pane tostato o crostini

Consiglio più ricco!!!
Se vuoi una versione più ricca: aggiungi piccoli cubetti di pancetta croccante o speck!
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#vellutata #fagiolicannellini #cucinanaturale #primavera #piattosano

Sbirciando sul web … ho trovato questa “Torta

Sbirciando sul web … ho trovato questa “Torta soffice soffice con il ripieno di marmellata”.

Una colazione o una merenda perfetta, che non ha bisogno di altre parole per essere descritta. E poi, è velocissima da preparare, semplicissima, come si faceva una volta, un po’ per mancanza di tempo, un po’ perché le nostre nonne o le nostre mamme amavano piatti semplici e poco elaborati.

Ricetta 👇

2 uova,
120 g di zucchero,
120 g di burro,
120 g di farina,
mezza bustina di lievito,
1 bustina di vanillina,
un pizzico di sale,
marmellata a piacere.
Una teglia da 20 cm.

Procedimento
Monta le uova con lo zucchero, poi aggiungi il burro morbido (io ho smezzato con l’olio di semi), aggiungi la vanillina e poi la farina setacciata con il lievito. Mescola bene versa in una teglia e aggiungi qualche cucchiaiata di marmellata. Io ho messo in superficie una manciata di granella di zucchero. In forno statico a 180 gradi per circa 25 minuti.

Provare … per credere ☺️
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#tortamorbida #marmellata #tortasemplice #colazionesana #ricetteveloci

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