Ultime novità:
  • Le mie cene del sabato … quelle “a lume di candela”
  • Le virtù
  • Cantuccini salati al Pecorino Abruzzese
  • Bit di feta e cetriolo croccante
  • “Virtù a confronto”
  • Fabbri 1905: l’amarena che ha fatto la storia e guarda al futuro
  • Filetto di maiale al caffè e miele
  • Fave e Pecorino in crosta di pane rustico
  • Il Cavolfiore: un “fiore” colorato dalle innumerevoli proprietà!
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
Carla La Contessina
  • Home
  • Chi Sono
  • Ricette
    • Antipasti
    • Primi Piatti
    • Secondi Piatti
    • Dolci
    • Colazioni
    • Piatti della Tradizione
    • Aperitivi
    • Videoricette
  • Le Mie Riviste
  • Blog
    • Consigli e Curiosità
    • Storie e Interviste
    • Eventi
    • Collaborazioni
  • Contatti
  • Search for:

03 – Marzo 2021, Il Piemonte

IN VIAGGIO PER L’ITALIA CON CARLA LA CONTESSINA

MARZO, IL PIEMONTE

Loader Loading…
EAD Logo Taking too long?
Reload Reload document
| Open Open in new tab

Download [13.98 MB]

  • Carla La Contessina
    About Me

    Mi chiamo Carla, nella vita mi occupo di altro (sono responsabile della comunicazione in un ente pubblico), ma da sempre ho avuto una grande passione per la cucina e per l’estetica del cibo.

    Read More
    Facebook Instagram YouTube
  • Blog

    • Belvedere Divino … un’esperienza indimenticabile!

      30 Maggio 2023

    • Con i Piedi per Terra…solo da “Paglià, Pizza e Fichi”

      2 Giugno 2022

    • Teramo e le sue Virtù

      12 Settembre 2020

    • Intervista con Convoy – R+ News

      17 Agosto 2020
𝐂𝐢𝐚𝐦𝐛𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐢 𝐛𝐢𝐬𝐜𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐚𝐯𝐚𝐧𝐳𝐚𝐭𝐢 𝐢𝐧 𝐟𝐫𝐢𝐠𝐠𝐢𝐭𝐫𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐝 𝐚 𝐂𝐢𝐚𝐦𝐛𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐢 𝐛𝐢𝐬𝐜𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐚𝐯𝐚𝐧𝐳𝐚𝐭𝐢 𝐢𝐧 𝐟𝐫𝐢𝐠𝐠𝐢𝐭𝐫𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐝 𝐚𝐫𝐢𝐚: 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐚𝐧𝐭𝐢 𝐬𝐩𝐫𝐞𝐜𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐪𝐮𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐯𝐞𝐫𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐢! Ci sono quelle confezioni di biscotti iniziate e mai finite, i fondi dei tubi dimenticati in dispensa e quei biscotti che nessuno ormai vuole più mangiare. Invece di buttarli, ho deciso di trasformarli in una soffice e profumata 𝐜𝐢𝐚𝐦𝐛𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐢 𝐫𝐞𝐜𝐮𝐩𝐞𝐫𝐨, preparata in friggitrice ad aria con pochissimi ingredienti. Per questa ricetta ho raccolto gli avanzi di diversi tipi di biscotti, li ho sbriciolati nel robot da cucina fino a ottenere una polvere fine e li ho trasformati in un dolce semplice, economico e perfetto per evitare gli sprechi. Il risultato? Una ciambella morbida e delicata, ottima da gustare a colazione o a merenda, da sola oppure accompagnata da un velo di confettura o crema di nocciole. 𝐑𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐢𝐚𝐦𝐛𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐢 𝐛𝐢𝐬𝐜𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐚𝐯𝐚𝐧𝐳𝐚𝐭𝐢 𝐢𝐧 𝐟𝐫𝐢𝐠𝐠𝐢𝐭𝐫𝐢𝐜𝐞 𝐚𝐝 𝐚𝐫𝐢𝐚 Ingredienti * 300 gr circa di biscotti misti avanzati * 300 ml di latte di riso (stessa quantità dei biscotti) * ½ bustina di lievito per dolci Preparazione 1. Raccogliete i biscotti avanzati di vario tipo e tritateli nel robot da cucina fino a ottenere delle briciole molto fini. 2. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il latte di riso, nella stessa quantità dei biscotti utilizzati. 3. Unite mezza bustina di lievito per dolci e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. 4. Versate il composto in uno stampo da ciambella adatto alla friggitrice ad aria, leggermente unto e poi infarinato. 5. Cuocete in friggitrice ad aria a 160 °C per circa 30-35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. 6. Lasciate raffreddare prima di sformare. Una ricetta furba e genuina che dimos
🎙️𝐎𝐠𝐠𝐢 𝐢𝐧 𝐨𝐧𝐝𝐚 𝐥𝐚 𝐦𝐢𝐚 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐯𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐬𝐮 𝐒𝐭𝐨𝐫𝐲𝐓𝐢𝐦𝐞 – 𝐑𝐚 🎙️𝐎𝐠𝐠𝐢 𝐢𝐧 𝐨𝐧𝐝𝐚 𝐥𝐚 𝐦𝐢𝐚 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐯𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐬𝐮 𝐒𝐭𝐨𝐫𝐲𝐓𝐢𝐦𝐞 – 𝐑𝐚𝐝𝐢𝐨 𝐂𝐚𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚! Oggi avrò il piacere di raccontarmi ai microfoni di StoryTime: un’esperienza che ho vissuto con grande spontaneità e sincerità. Ci tengo a sottolineare che tutto ciò che faccio nel mondo dell’enogastronomia non nasce da una professione, ma da una 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐨𝐧𝐝𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞. È un modo per sentirmi viva, per continuare ad imparare, per conoscere persone e per valorizzare il territorio che amo. Durante l’intervista ho parlato del mio percorso, della mia passione per la cucina, delle ultime esperienze che ho avuto la fortuna di vivere e delle mie ormai immancabili 𝐜𝐞𝐧𝐞 𝐭𝐫𝐚 𝐝𝐨𝐧𝐧𝐞 @acasa.dicarla , momenti speciali di condivisione, amicizia e confronto che spesso diventano occasioni per scoprire nuovi sapori, raccontare storie e creare relazioni autentiche. Ho raccontato anche quanto mi piaccia dare voce a persone che meritano di essere conosciute: produttori, ristoratori, artigiani, professionisti e appassionati che ogni giorno contribuiscono a rendere il nostro territorio unico e ricco di eccellenze. 📅 𝐐𝐮𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐚𝐬𝐜𝐨𝐥𝐭𝐚𝐫𝐥𝐚?
𝐎𝐠𝐠𝐢, 𝐝𝐚𝐥𝐥𝐞 𝟏𝟎:𝟎𝟎 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝟐𝟒:𝟎𝟎. 📻 𝐂𝐨𝐦𝐞 𝐟𝐚𝐫𝐞? ➡️ Collegatevi a https://canaleitalia.it/radio/ ➡️ Cliccate sul banner “𝐀𝐬𝐜𝐨𝐥𝐭𝐚 𝐑𝐚𝐝𝐢𝐨 𝐒𝐭𝐨𝐫𝐲𝐓𝐢𝐦𝐞” ➡️ Selezionate la regione di interesse (Lombardia) ➡️ Premete ▶️ Play ➡️ Gli interventi sono in ordine alfabetico: utilizzate il tasto ⏭️ per trovare il mio. Ringrazio @storytime_ufficiale e @ileradiocanaleitalia per questa opportunità e tutte le persone che, nel tempo, hanno condiviso con me le loro storie, i loro progetti e le loro passioni. ❤️𝙋𝙚𝙧𝙘𝙝𝙚́ 𝙧𝙖𝙘𝙘𝙤𝙣𝙩𝙖𝙧𝙚 𝙞𝙡 𝙘𝙞𝙗𝙤 𝙨𝙞𝙜𝙣𝙞𝙛𝙞𝙘𝙖 𝙧𝙖𝙘𝙘𝙤𝙣𝙩𝙖𝙧𝙚 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙤𝙣𝙚, 𝙩𝙚𝙧𝙧𝙞𝙩𝙤𝙧𝙞, 𝙚𝙢𝙤𝙯𝙞𝙤𝙣𝙞 𝙚 𝙡𝙚𝙜𝙖𝙢𝙞. 𝙀𝙙 𝙚̀ 𝙥𝙧𝙤𝙥𝙧𝙞𝙤 𝙦𝙪𝙚𝙨𝙩𝙤 𝙘𝙝𝙚 𝙘𝙤𝙣𝙩𝙞𝙣𝙪𝙖 𝙖𝙙 𝙖𝙥𝙥𝙖𝙨𝙨𝙞𝙤𝙣𝙖𝙧𝙢𝙞 𝙤𝙜𝙣𝙞 𝙜𝙞𝙤𝙧𝙣𝙤. . #StoryTime #RadioCanaleItalia #Passione #Enogastronomia #foodjournalist
🍅🤍🇮🇹 𝐋𝐚 𝐂𝐚𝐩𝐫𝐞𝐬𝐞: 𝐢𝐥 𝐩𝐢𝐚𝐭𝐭𝐨 𝐬𝐞𝐦𝐩𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐜𝐡𝐞 𝐫𝐚𝐜𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚 𝐥 🍅🤍🇮🇹 𝐋𝐚 𝐂𝐚𝐩𝐫𝐞𝐬𝐞: 𝐢𝐥 𝐩𝐢𝐚𝐭𝐭𝐨 𝐬𝐞𝐦𝐩𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐜𝐡𝐞 𝐫𝐚𝐜𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚 𝐥’𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚! Pochi ingredienti, nessuna cottura e un equilibrio perfetto di sapori: la Caprese è uno dei piatti più iconici della cucina italiana. Nata sull’isola di Capri tra gli anni ‘20 e ‘50 del Novecento, deve il suo successo non solo alla bontà, ma anche ai suoi colori che richiamano la bandiera italiana: rosso, bianco e verde. Una curiosità? Pur essendo considerata una ricetta “povera”, oggi la Caprese è diventata simbolo della valorizzazione delle eccellenze del territorio: mozzarella di qualità, olio extravergine e pomodori scelti con cura fanno davvero la differenza. Ma sapete quali sono i pomodori migliori per una Caprese? 🍅 Pomodoro Cuore di Bue
Probabilmente il più utilizzato. Polpa carnosa, pochi semi e gusto dolce lo rendono ideale per fette grandi e succose. 🍅 Pomodoro Costoluto
Ricco di sapore e leggermente acidulo, dona carattere al piatto e una bella presentazione grazie alla sua forma irregolare. 🍅 Pomodoro Tondo Liscio
La scelta classica e versatile, soprattutto quando è raccolto a piena maturazione. 🍅 Pomodoro Rosa
Molto apprezzato per la dolcezza e la consistenza delicata, perfetto con mozzarella di bufala. 🍅 Pomodorini datterini o ciliegini
Non sono la scelta tradizionale, ma sono ideali per una versione moderna e più fresca della Caprese. Ma il segreto resta uno solo: scegliere sempre pomodori maturi al punto giusto, profumati e di stagione. 🌿Mozzarella fresca, pomodoro maturo, basilico appena raccolto e un filo di buon extravergine: la vera magia della Caprese è tutta qui 😉 . #Caprese #CucinaItaliana #Pomodoro #Mozzarella #FoodLovers
🥑🍳🐟 Quando bastano pochi ingredienti per creare qu 🥑🍳🐟 Quando bastano pochi ingredienti per creare qualcosa di davvero speciale. Pane casereccio leggermente spennellato con olio extravergine e reso croccante in friggitrice ad aria, una vellutata salsa di avocado, salmone affumicato, radicchio per una nota fresca e leggermente amarognola e, a completare il tutto, uova sode che aggiungono gusto e colore. Una ricetta semplice, nutriente e perfetta per un pranzo veloce, un brunch o un aperitivo raffinato da condividere. Qui la ricetta: ▪️ Fette di pane casereccio ▪️ Olio extravergine d’oliva ▪️ Avocado maturo schiacciato con qualche goccia di limone ▪️ Salmone affumicato ▪️ Radicchio ▪️ Uova sode ▪️ Un piccolo ciuffo di maionese (facoltativo) Passate il pane in friggitrice ad aria fino a renderlo dorato e croccante. Spalmate la crema di avocado, aggiungete il radicchio, il salmone affumicato e le fettine di uovo sodo. Completate con una punta di maionese e servite subito. . #LaCasadiCarla #CrostiniGourmet #AvocadoToast #SalmoneAffumicato
L’Abruzzo è una terra che sa raccontarsi attravers L’Abruzzo è una terra che sa raccontarsi attraverso i suoi piatti. Una cucina fatta di gesti antichi, ingredienti semplici e sapori che parlano di famiglie, campagne, montagne e mare. Una tradizione che merita di essere custodita, ma che può anche essere riletta con rispetto e creatività, senza perdere la propria anima. In questo carosello ho voluto rendere omaggio a tre grandi classici della nostra gastronomia: 🧀Le Pallotte Cacio e Ova, simbolo della cucina contadina abruzzese. 🍝Le Sagne e Fagioli, uno dei piatti più autentici e rassicuranti della tradizione. 🌿Un pancake salato con fave e cicoria ripassata, ispirato a uno degli abbinamenti più amati della nostra regione e reinterpretato in una veste contemporanea. Perché innovare non significa stravolgere. Significa ascoltare la tradizione, comprenderla e raccontarla con linguaggi nuovi, mantenendo intatti i sapori, la memoria e l’identità di un territorio straordinario. E voi, quale di questi piatti vi fa sentire più a casa?❤️ . #abruzzo #cucinaabruzzese #tradizioneabruzzese #foodabruzzo #pallottecacioeova sagneefagioli
🍷🌽🥓 La mia cucina alternativa continua...e questa 🍷🌽🥓 La mia cucina alternativa continua...e questa sera il viaggio passa dall’Abruzzo. Nel calice un fresco Cerasuolo d’Abruzzo, nel piatto una pomoletta croccante arricchita da fagiolini, mais dolce e prosciutto cotto a dadini. Un incontro semplice ma sorprendente, dove la sapidità del prosciutto dialoga con la freschezza dei fagiolini, la dolcezza del mais e la consistenza avvolgente della pomoletta. Il tutto accompagnato da un vino che sa raccontare il territorio con eleganza e carattere. Siete d’accordo con me?! Non servono piatti complicati per regalare emozioni: bastano ingredienti genuini, un pizzico di fantasia e la voglia di sperimentare 😀 Buona cena dalla mia terrazza🍷 . #CucinaAlternativa #CenaInTerrazza #Pomoletta #CerasuoloDAbruzzo #seratespeciali❤️
Segui su Instagram
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

© 2020 Carla La Contessina. Privacy Policy. Designed by Mooi Visual Design.

Top
    Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice.