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09 – Novembre 2020, Il Molise

IN VIAGGIO PER L’ITALIA CON CARLA LA CONTESSINA

NOVEMBRE, IL MOLISE

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Carla La Contessina

Mi chiamo Carla, nella vita mi occupo di altro (sono responsabile della comunicazione in un ente pubblico), ma da sempre ho avuto una grande passione per la cucina e per l’estetica del cibo.

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🐓 🐓 “Filetti di Petto di pollo alla paprik

🐓 🐓 “Filetti di Petto di pollo alla paprika piccante con pomodorini e zucchine”

Un piatto colorato, per chi ama il pollo, i piatti da preparare in velocità e la paprika piccante.

Ieri sera avevo fretta e … fame, dopo una giornata intera trascorsa in ufficio. Il piatto è stato apprezzato ed è terminato senza avanzi.

Provate anche voi e fatemi sapere!

Buon martedì ☺️
👇👇👇👇
Ingredienti:
1 petto di pollo intero tagliato a filetti
7 gr di paprika piccante
10 pomodorini
1 piccola zucchina verde
Sale
Salvia (qualche fogliolina)
Olio evo
Pepe
1 spicchio di aglio 🧄
Vino bianco 1/4 di bicchiere
Procedimento:
Versare un filo di olio evo in una padella ampia, uno spicchio di aglio e dopo un minuto a fuoco moderato aggiungere i filetti di pollo. Mescolare e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere la paprika e i pomodori e le zucchine tagliate a fettine sottili. Salare e pepare, aggiungendo anche qualche fogliolina di salvia. Cuocere coperchiando per circa 10 minuti. Aggiungere un po’ di acqua se dovesse risultare troppo asciutto. gli ultimi cinque minuti di cottura togliere il coperchio e mescolare bene.
Servire caldi.
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La Capra alla Neretese … la conoscete?! E’ u

La Capra alla Neretese … la conoscete?!

E’ un secondo piatto tipico abruzzese che si prepara rosolando carne di capra in pentola con olio, cipolla e chiodi di garofano e poi proseguendo la cottura con acqua. Una volta evaporata, si aggiungono i pomodori e poi i peperoni fritti a listarelle.

Pezzettini di magro, un po’ di pazienza e buon vino in abbinamento… qui un Cerasuolo d’Abruzzo di @vinibossanova

Il risultato?! Stratosferico … per le dosi … più tardi nei commenti ☺️
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Non #acasadicarla … ma di Paola e Paolo … @pao

Non #acasadicarla … ma di Paola e Paolo … @paolascorpio73 @paololabrozzi !!
Atmosfera rilassata, la tavola elegantissima (adoravo i lumicini ed e’ per questo che ho scelto una musica così).
Vogliamo parlare degli ospiti ?!

Eravamo tutti simpatici e brillanti 😀… e quindi concludo … what else?

Ah, il cibo… strepitoso. Questa sera non ho resistito e ho ripetuto le castagne lessate e avvolte nello speck … poi in forno. Divine!!

Il reel lo dedico a tutti NOI e, in particolare, a chi ci ha fatto trascorrere una serata bella e indimenticabile come questa nel video 😀

P.S. Le risate non sono mancate … non avevo dubbi!!
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Una CIAMBELLA SOFFICE SOFFICE di BISCOTTI 🍪?!?!

Una CIAMBELLA SOFFICE SOFFICE di BISCOTTI 🍪?!?!

Avevo dei @gentilini1890 in avanzo (di quelli semplici) ho aggiunto qualche ingrediente e sono riuscita a realizzare questa ciambella morbidissima in pochissimo tempo!

Quanti biscotti?

Qui circa un pacchetto e mezzo (ne ho lasciato qualcuno per l’impiattamento finale) … sul latte regolatevi voi seguendo le mie indicazioni e, di lievito, una bustina!

BUONA e DOLCISSIMA DOMENICA 🌹
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Un altro piatto, un altro breve reel, un’altra r

Un altro piatto, un altro breve reel, un’altra ricetta, ancora pillole della serata in Black & White #acasadicarla … di quelle serate belle che vorresti non finissero mai.

Qui le mie “Polpette Crunch bianco/nere” accompagnate dalla Salsa Tartara … ringrazio Daniela @zafferano_della_bassa_novarese per il suo riso #carnaroliclassico superlativo e Barbara @terraecastelli per il piatto da portata total black della sua ceramica di Castelli.

#pankobread per la panatura e poi si, certo, fritte … sicuramente risultano più croccantose 😀

La ricetta?! Più tardi nei commenti. Intanto qui … il video, per capire di cosa stia parlando!

Buon sabato !!!
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Una serata in “Bianco e Nero” trascorsa in pia

Una serata in “Bianco e Nero” trascorsa in piacevole compagnia, la tavola studiata nei particolari, piatti, piattini, posate, le mie ospiti e il cibo, di qualità, sempre per merito di chi apprezza me e la mia cucina, le mie cene #acasadicarla e vuole renderle speciali e uniche facendomi assaggiare e testare prodotti di nicchia e realizzati con cura e passione.

Inizierò con questo “piatto” ... servito tra gli antipasti della mia cena di ieri sera “Black & White” ... il riso ebano biologico di @dicristiana.risobio lo ha reso unico e le mie ospiti hanno apprezzato moltissimo.

Non ho ancora trovato un nome, ma sono certa che entro oggi riuscirò...

La ricetta? ... leggete qui ...

Ingredienti per 8 persone:
200 gr di riso ebano biologico
1 confezione di Feta greca
10 olive nere denocciolate
Olio EVO qb
Sale
Pepe
Menta fresca

Procedimento:
Lessare in abbondante acqua leggermente salata il riso nero biologico.
Una volta cotto, ben scolato, farlo raffreddare in una ciotola capiente aggiungendo un filo di olio EVO.
Tagliare a dadini la feta e aggiungerla al riso. Tagliare anche le olive nere e, inserile nel riso, completando con sale e pepe e qualche fogliolina di menta fresca. Per chi vuole, irrorare con olio EVO.
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