La RED VELVET CAKE … non poteva non essere “lei” la regina della mia “cena per la Festa di San Valentino” #acasadicarla ♥️
Ha stupito anche me … forse per il suo colore (che faceva da pendant al mio vestito o ai tanti palloncini e cuoricini sparsi per casa e sulla tavola … ) … o forse perché sono riuscita a realizzarla pur non avendola mai preparata …
Faccio sempre così: esperimenti su esperimenti 😅 … anche con il rischio (alto) di fallire …
Beh, vi lascio ricetta e procedimento (ma anche qualche scatto … di tutto)
Ingredienti (per uno stampo di 24 cm di diametro):
- 380 gr di zucchero semolato
- 150 gr di burro morbido
- 3 uova medie
- Colorante rosso liquido (30 gr)
- Un pizzico di sale
- 50 gr di cacao amaro
- 300 gr di yogurt bianco
- 380 gr di farina manitoba
- Una bustina di lievito per dolci
Per la farcia:
- 600 gr di panna Hopla’ da montare
- 300 gr di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 3 Rose rosse
Procedimento:
n un robot da cucina montare il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova e continuare a montare. Aggiungere il colorante e continuare a mescolare. Unire il cacao setacciato. Mescolare bene. Setacciare la farina insieme al lievito direttamente nella ciotola del robot da cucina. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare nello stampo unto e infarinato e cuocere per circa 40 minuti a 180 gradi. Lasciare raffreddare (io ho utilizzato il “pan di Spagna rosso il giorno dopo). In una ciotola montare la panna e poi aggiungere il formaggio. Mescolare bene. Farcire la torta (io tre strati) e poi coprirla di farcia decorandola come in foto.
