Le mie cene, quelle “A Casa di Carla”, nascono principalmente da un’idea, e da qui, poi, cerco di costruire il resto: la tavola, il menù, le amiche da invitare e con cui trascorrere una serata in leggerezza.
“Il Frutto Proibito” è stata un po’ tutte queste cose.
Una cena d’autunno, quattordici donne intorno alla tavola e un menu costruito giocando con frutta, colori e sapori della stagione.
Per la tavola, pensata nei minimi particolari, ho scelto frutta fresca di stagione (uva, melograno, mele, arance, …), lasciandola diventare parte della mise en place insieme ad alcuni rami di vite, che hanno portato un tocco naturale e un po’ rustico. Mi piace quando la tavola non è troppo costruita, ma riesce a raccontare la stagione attraverso elementi semplici. E poi i piatti vintage, di porcellana finissima, acquistati on line per l’occasione, in uno dei tanti siti per appassionati di oggetti che raccontano storie; quattordici piatti, un unico tema: la frutta.
Il dress code … è stato in linea con la serata. “Non venite vestite tutte di color marrone”, ho detto. “La frutta è rosso, come la mela proibita, vinaccio, verde, giallo, viola come i mirtilli … insomma, venite vestite colorate, indossate un sorriso e lasciate a casa eventuali preoccupazioni”.
E poi il menù … abbiamo iniziato con il Bacio Proibito, il cocktail di benvenuto, seguito da piccoli assaggi di mostarda alla frutta piccante e formaggio e da una serie di piatti dai nomi evocativi: Tentazione Rubina, Peccato Bianco, Desiderio d’Estate, fino ai sapori più decisi dell’autunno.
Tra le portate principali, il risotto all’uva e cipolle rosse, uno dei piatti che più rappresentava lo spirito della cena: cremoso, delicato, con il contrasto tra la dolcezza dell’uva e il gusto più intenso della cipolla rossa.
Risotto all’uva e cipolle rosse
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di riso Arborio per risotti
- 250 g di uva nera senza semi
- 2 cipolle rosse di Tropea
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale q.b.
- 40 g di burro
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- olio extravergine d’oliva
- rosmarino qb
- sale
- pepe
Procedimento:
Affettate sottilmente le cipolle e disponete su carta da forno in una teglia assieme agli acini d’uca ben lavati e asciugati. Condite con olio, sale e rosmarino. In forno a 180 gradi per 15 minuti circa.
In una casseruola, tostate il riso per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco o altro liquore (io, a volte uso un pò di gin).
Continuate la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo vegetale e mescolando.
Quando il riso sarà al dente, spegnete il fuoco e mantecate con il burro freddo e il Parmigiano.
Lasciate riposare per un minuto e servite con l’uva e le cipolle cotte in forno e una macinata di pepe.
I Biglietti e le frasi …
In un contenitore, accanto “alla mela proibita” avevo raccolto quattordici biglietti colorati, ognuno con una frase.
Durante la cena ognuna ha letto ad alta voce il proprio messaggio. Piccole parole dedicate all’amicizia, alla cena, alla frutta, alla complicità, alla vita e alla bellezza di trovarsi e di ritrovarsi.
Un gesto semplice, ma che ha aggiunto alla serata un momento tutto nostro, fatto di sorrisi e qualche piccola emozione.
A conservare questi momenti ci ha pensato una mia cara amica, che con il suo telefono, da vera professionista, ha fermato e poi raccontato la serata attraverso fotografie e piccole clip video.
Ha catturato la tavola, i piatti, i brindisi e soprattutto quei momenti spontanei che spesso sono i più belli. Le immagini sono diventate così un piccolo racconto della serata, insieme ai ricordi che ognuna di noi ha portato con sé.
E poi è arrivo il dessert: tiramisù alle pesche sciroppate, crostata di farro e ciliegie e panna cotta ai mirtilli neri, per concludere questa piccola successione di tentazioni.
Alla fine, forse, il vero “frutto proibito” non era soltanto la mela oppure la frutta nel menù, ma era la voglia di concedersi una serata diversa, di apparecchiare una bella tavola, di cucinare per le persone care e di lasciarsi andare alla convivialità.
E a Casa di Carla, ogni tanto, qualche tentazione è decisamente concessa.
